Szortiment

A jól ismert Calm Storm sörünket most egy különleges ruandai kávéval álmodtuk újra. Már korábban is készült nálunk kávés változat, de most egy új kávéval dolgoztunk, ami frissebb, gyümölcsösebb ízvilágot hoz. Az eredmény egy igazi sörbe zárt eszpresszó: a kávés és gyümölcsös jegyek szépen kiegészítik a balti porter csokis, melaszos és enyhén pörkölt karakterét. Krémes, telt, és nagyon itatja magát.

Ananász, sárgadinnye, lime

Fejjel lefelé a címke? Mi van? Kódnév: smoothie sour! Ebben a sörturmixban a sárgadinnye van a központban és minden köréje épül. A frissen reszelt lime héj hoz egy citrusos felhangot, az ananász pedig egy gyümölcsfanyarságot, hogy az alaptónust adja meg.
A négy smoothie sour közül ez a legerősebb, de abszolút elfedődnek az alkohol tolakodása, így a legkönnyebben egy erős gyümölcskoktélra hajaz, csak több vitaminnal, hisz több kiló 100% gyümölcspürét és sűrítménnyel dobtuk meg az alap sour söröket.

Végre itt a Hop Mint Love komlós-mentás-korianderes kombuchánk, amit a Steappel kollaboltunk. 

Lehűtve egy rendkívül nosztalgikus ízt ad a menta. A komló azon túl, hogy kellemes citrusosságot és friss érzetet kölcsönöz az üdítőnek, még jótékony hatásokkal is bír!

A balti porterre nem lehet azt mondani, hogy könnyed stílus. Ennek a magas alkoholtartalmú, malátacentrikus lagernek is egy szélsőséges változatát álmodtuk meg. Csak a fény felé tartva láthatunk benne egy kis bíbor derengést, másképp nézve éjfekete. Illata és íze aszalt gyümölcsös, csokis, enyhén kávés. Ízgazdagsága enyhe alkoholos melegséggel párosul.

Ugyanaz a fajta Fiji rumos hordó, de egy wheat wine-al párosítva, hogy megfelelő súlycsoportban lehessen az imperial stouttal összekóstolni. Lássuk mit tesz ugyanaz a hordó egy másik sörrel! Egy halvány mézes almás íz is felbukkant a rumos fűszeresség mellett.

A Fehér Nyúl ikonikus savanyított söre; limoncello dobozba zárva. Immáron ötödik éve főzzük ezt a sört, ami a Fehér Nyúl alapszortimentjének tagjaként a hazai sörrajongók számára gyakran az első találkozást jelentette a savanyú sörökkel. A számtalan hazai és nemzetközi szakmai elismerés és díj önmagában is bizonyítja, hogy különleges tételről van szó; mi mégis annak örülünk legjobban, hogy nem telik el úgy sörfesztivál, hogy ne keresnék rajongói már-már fanatikus módon!

Az ezelőtti szériában a jamaikai rumos hordót próbáltuk ki, ezúttal pedig Fijire eveztünk. Vanília és melasz illat csap meg elsőre, azután pedig nagyon jól érkeznek a rumos fűszeres ízei, minimális fahordó aromával párosulva. 

Megfőztük a 8. Nyulinapi citromtortánkat, mi mást? A kedvenc és jól bevált Rafa receptünket csavartuk sütisebb irányba, így kekszmorzsát és több laktózt kapott. Természetesen citromból is több került bele, hogy nehogy elfelejtsük a Rafa lényegét. A dupla hidegkomlózás kimaradt, hogy a pastry sour vonalon maradhassunk.

Ananász, banán, kókusz

Banánturmix kicsit meggasztrózva! Talán a legkrémesebb smoothie sour a négy közül, hisz a kókuszpüré kövér és zsíros. A banán természetesen az első kortyban már benne van és arra épül minden más, a kókusz krémessége és az ananász fanyarsága. Nem kell félni a nagy darab fekete darabkáktól, hisz az csak a tört vanília, hogy összhangba hozza az összetevőket.

Az Islay szigetéről származó Lagavulin Whisky hordó komoly dolgokat művelt ezzel az imperial stouttal, amit érdemes a széria amerikai Bourbon hordós tételével összekóstolni. De ha valami füstös, akkor ez az! Tudnak ezek a hordók valamit.

Könnyen iható, közepesen száraz, rendkívül aromatikus világos lager, a tradicionális ízek kedvelőinek! Saaz komlóval főztük, hát mi mással?

Mangó, sárgabarack

Fejjel lefelé a címke? Mi van? Kódnév: smoothie sour! Annyi mangó- és sárgabarackpüré ment ebbe a sörbe, hogy egy kicsit meg kell mozgatni a dobozt felbontás előtt, hogy a vaskos és nehéz püré visszakússzon minden kortyba.

Na igen, a masszív adag 100%-os gyümölcspüréktől a turmix jelleg érkezik kitöltéskor, ami abszolút a cél is volt. A mangó még hoz egy kis fanyarságot és kellemes mézességet a háttérbe. Itt is vanília adja meg az összhangot, mondanunk sem kell.

Különböző ritmusok alkotják a káoszt. Egy illat, aztán meg egy korty érkezik. A hanghullámok egyszer csak harmóniába állnak össze. Na ezt tudja ez a szilváspite inspirált vaskos savanyú sör. A szilva adja a mélyeket, a kekszmorzsa diktálja az ütemet, a vanília és a fehéj pedig két szólamban szólít meg.

A szezon mit kíván meg? Az őszi lágy napsugarakon érkező blond ale hullámait, amik csipkebogyókat dobálnak a hátukon. Számunkra ez jelenti az őszvárást, a nyárnak búcsút mondva. Ez az újhullámos Rosehipster.

Dupláztunk mindent, amikor ezt a sört főztük, így hát tömzsi lett a végeredmény. Tudjuk, hogy hiányoltál már egy igazán testes, gyantás és citrusos dupla West Coast IPA-t, pont ahogy a nagyok szeretik. HBC 1019, Citra és a Mosaic komlók képezik a szentháromságot. Szimatold fel azok a barackos jegyeket!

Farsangkor fánkot zabálunk, mi mást? Milyen lenne, ha még többet tudnánk belőle zabálni, ha meg is tudnánk azt inni? Megszületett a Funk Fare. Tömény mennyiségű barack ment a főzetbe, ami hozza magával a jól megszokott fánk lekváros töltelékét, a laktóz, kekszmorzsa, búzamaláta és zabmaláta pedig a nehéz és édes tésztáját. Minden kortyában egy harapás.

Mi sem maradhatunk ki a az alkoholmentes bódulatból! Ha egy olyan sörre számítasz, amit felelősségtudatosan egy jól megszokott IPA teljes pompájában szeretnél inni, akkor ez a könnyed West Coast IPA rád vár.

Forrócsokizás helyett a nagyok kakóbabos-kókuszos imperial stoutot isznak. Az is felmelegít, de még hogy! Bitang mennyiségű kókusz ment ebbe a főzetbe és a tört kakaóbab úgy hozza ki a csokis ízeket, ahogy semmi más nem tudja.

Megérkezett a Nyulas csajok főztje. Kortyolgasd az egyenlőséget, ami viszont lázadóan van megkomlózva! A Fehér Nyúlnál ezzel a főzettel egyrészt szeretnénk köszönetet mondani női munkatársainknak, akik nélkül nem lennénk ott, ahol ma tartunk. Emellett célunk, hogy betekintést nyújtsunk nekik a sörfőzés folyamatába, és közelebb hozzuk hozzájuk ezt a világot. Természetesen azt is szeretnénk megmutatni, hogy igenis dolgoznak nők nálunk, és hogy minél több hölgyet bátorítsunk arra, hogy a söriparban helyezkedjen el. A Yakima Chief Pink Boots komlókeverék megvásárlásával pedig támogattuk a Pink Boots Society non-profit szervezetet, amely nap mint nap az iparágon belüli egyenlőségért dolgozik. Így másodlagosan te is hozzájárulhatsz ehhez a kezdeményezéshez – egyszerűen csak iszogasd ezt a sört!

A Fehér Nyúl sztenderd NEIPA söre: krémes test, felhős kinézet, citrusos-trópusi gyümölcsös aroma. A felhasznált Falconer's Flight komlóblendnek köszönhetően az amerikai komlónemesítési program legjava képviselteti magát ebben az etalonnak számító sörben!

A Bourbon hordókban érlelt sörökre jellemzően, egy klasszikus hordóérlelt tételt kaptunk, ahol mindenből jön egy kicsi, amit szem száj kíván. Van itt csokisság, krémesség, mogyorósság, és természetesen mélység. 218 napot ült a hordójában. 

Érdemes összekóstolni a széria többi tagjával, hogy lásd mit is művelnek ezek a fahordók a sötét bestiákkal.

Málna, fekete szeder

Fejjel lefelé a címke? Mi van? Kódnév: smoothie sour! Annyi málna és feketeszeder püré ment ebbe a sörbe, hogy egy kicsit meg kell mozgatni a dobozt felbontás előtt, hogy a vaskos és nehéz püré visszakússzon minden kortyba.

A masszív adag 100%-os gyümölcspüréktől a turmix jelleg érkezik kitöltéskor, ami abszolút a cél is volt. A savanyú alapra szépen épül a málna és a szeder gyümölcsössége, színében meg tündököl a büszke vörös. A vanília rúd addíció pedig csak összhangba hoz mindent.

Hiányoltunk már egy West Coast IPA sört a sorból, ezért mit tehettünk volna mást, mint tenni a hiány ellen. Végtelen utazásunk során felfedeztük a kulcsot valami grandiózushoz: a Krush, a Vic Secret és a Styrian Fox komlókeverékhez. Landoltak is a főzetben.

A fiatalság örök forrását nem ismerjük, de újra felfedeztük egy klasszikus receptünket, amit a téli estéken élvezhetsz, mint egy hideg kakaót. A kakaóbab töret utat tör a selymes laktózzal terített könnyed kortyérzetekben.

Először ezt a Kentucky Bourbon hordós, azaz Woodford Reserve-ös, imperial stoutot érdemes kipróbálni, hogy megfelelően össze lehessen vetni a másik skót whisky-s hordóérlelttel. Ez a tétel meglepően lágyabb lett a megszokott arcbarúgós Bourbonös sörökhöz képest. Olajos, kakaós és kellemesen diós, egy kis konyakmeggyel elnyomtatva.